MIÁN

位处酒店入口旁两层高的亭楼内， 珍贵的古树「节果决明」相伴在旁，「红棉」中餐厅令香港美利酒店的餐饮体验更加丰富多姿。坐落于深具保育价值的地段，「红棉」菜单以酒店的历史意义为灵感，融会中国八大菜系的精髓，呈现博大精深的华夏饮食文化。

主厨邵德龙拥有40年入厨经验，深谙多元的中国烹饪技巧，菜式均以最时令新鲜的食材为出发点，以娴熟正宗的手艺制作，并于最佳的温度及节奏奉上令人沉醉的飨宴。

餐厅的室内设计灵感源自旧式茶居，融合传统饮食文化与现代典雅气派，另设可容纳12人的私人贵宾厅。